책소개
중국 쓰촨四川 사람들은 작은 골목식당을 창잉관쯔, 즉 ‘파리식당’이라 부른다. 쓰촨의 골목식당은 우리가 흔히 생각하는 구멍가게처럼 낡고 허름한 작은 식당으로, 위생상태가 좋지 못한 곳이 많다. 이 식당들은 시내의 좁은 골목 곳곳에 올망졸망 모여 있는데, 모기나 파리떼가 이곳저곳에 떼지어 모여 있는 것 같다.
식당 안은 항상 밥을 먹고 웃고 떠는 사람들로 왁자지껄해 마치 파리가 윙윙거리는 것 같다. 이 책에서는 쓰촨 토박이 미식가인 저자가 인정한 인기 있는 골목식당 40곳을 다룬다. 진짜 시장의 맛, 진짜 쓰촨의 맛을 느낄 수 있는 언제나 시끌벅적한 쓰촨의 골목식당으로 떠나보자.
목차
골목식당에 관하여
골목식당이 있어 다행이다
나도 골목식당을 사랑한다
01 | 차오자 골목, 밍팅반점
[속편] 와이차오자 골목 밍팅반점
02 | 펀진샤오위엔바, 투완차이
03 | 바이화난가, 모자뉴러우관
04 | 둥쯔커우, 천스량펀
05 | 창파가, 라오차이푸
06 | 펑타오건즈 황허우훠궈점
[쓰촨 요리 맛보기] 훠궈 기본 양념
07 | 구전이펑, 사오페이창
08 | 완화베이로, 샹춘차이
09 | 수한둥가, 룽위안식당
10 | 진먼식당의 마자차이
[쓰촨 요리 맛보기] 훠샹위 112
11 | 룽창쓰지 양러우티화탕
12 | 모디강변의 셴자오탸오
13 | 핑안골목 15호, 타이스짜이
[쓰촨 요리 맛보기] 마포더우푸 134
14 | 치바이웨이의 장유페이창
15 | 뎬신로, 이제차오자오뉴러우
16 | 시베이, 뉴러우라멘
17 | 란차오로, 사셴샤오츠
18 | 쑤바이러우와 더우탕판
19 | 시안중로, 리냥투터우
[쓰촨 요리 맛보기] 마라투터우 176
20 | 구이화골목, 허제루차이마오차이
21 | 하이퉁로, 마오거위얼쑨쯔지
[쓰촨 요리 맛보기] 위얼쑨쯔지 189
22 | 푸룽대로, 수둔러우
23 | 칭청산, 자오뤄지러우
24 | 바이허판자, 더우푸피
25 | 뤄다이진, 신민반점
[쓰촨 요리 맛보기] 하카옌쉰유탕어 226
26 | 솽류, 리지우밍페이창
27 | 솽류성리진, 류산런판좡
[속편] 솽류성리진 류산런식당
28 | 신두퉁런로, 투차이주차이훠지
29 | 신두칭류진, 스반야
30 | 메이산펑산, 푸지퍄오탕
31 | 스멘주샹위안, 농자차이
[쓰촨 요리 맛보기] 자창더우반위 270
32 | 롄제, 싱푸양러우탕
33 | 허장 타수이차오가의 카오위
34 | 푸순다잔판, 양러우관
35 | 푸순, 리얼양러우탕
36 | 허장 포인, 펑스지탕
37 | 포인밍샤오츠의 지탕멘
38 | 쭌다오진, 일품 성지퉁훠궈
39 | 수이모진, 샤스장창쓰팡차이관
40 | 수이모진, 후이란타반점
에필로그
청두 골목식당 50선
