책소개

현대 사회에서는 미국산 소고기의 안전성, 중국에서 수입된 우유 관련 식품에서 나온 멜라민 파동을 계기로 먹을거리의 안전성에 대한 근본적인 문제들이 제기되기 시작했다. 먹을거리의 안전성 문제는 현대 사회에서 매우 중요한 문제로 대두하고 있으며, 국가 간의 갈등까지 일으킬 수 있는 가능성을 가지고 있다. ‘먹을거리’와 ‘먹는 행위’에 대한 문제는 개인적인 차원의 문제이면서도, 사회적, 국가적으로도 중요한 문제다. 그뿐만 아니라 이러한 문제는 생명윤리, 생태윤리의 차원에서도 매우 중요한 문제이기도 하다. 『음식윤리』에서는 최근 한국 사회에서 논란이 되고 있는 음식 관련 문제들에 대한 윤리적, 윤리학적 담론들을 소개하고 있다.

저자소개

목차

서문 

1부 음식의 윤리적 의미 
1. 먹을거리의 인간학적, 윤리적 의미(변순용) 
2. 로컬푸드에 나타난 음식의 윤리적 의미(변순용) 
3. 지속 가능한 식사의 윤리적 의미(변순용) 

2부 음식윤리에 대한 논의 

1. 음식윤리의 내용체계 연구(변순용) 
2. 음식윤리와 산업형 농업(김명식) 
3 음식윤리의 주요 쟁점과 그 실천의 문제(김완구) 

3부 채식주의의 논쟁 

1. 피터 싱어와 윤리적 채식주의(맹주만) 
2. 윤리적 채식주의의 올바른 이해(최훈) 
3. 톰 레간과 윤리적 채식주의(맹주만) 

4부 동양적 음식윤리와 음식윤리교육 

1. 조선 역대 왕들의 감선(減膳)과 그 정치적 함의(함규진) 
2. 음식생활에 대한 윤리적 논의와 음식윤리교육(장승희) 
3. 초등학교 음식윤리교육 방안(장승희) 
실과·도덕과의 통합적 접근을 바탕으로