책소개

국가경제의 급격한 발전으로 풍요롭고 안락한 사회가 보장 되는 현시대야말로 국민전체의 건강이 매우 중요하다 하겠습니다.

또한 한 나라의 문화적 수준을 그 나라의 식생활에서 비교할 수가 있습니다. 현재 우리나라는 경제 강대국 대열에 동참하고 있는 이 시 점에 국민건강을 책임지는 한식조리기능사 등이 절실히 부족한 실정입니다.

chef중식조리기능사실기도서는 수년간 강단에서 강의한 저자의 경험과 실무경험을 토대로 한식조리기능사 실기문제집을 출간하였습니다.

특히 중식조리기능사실기도서는 저자가 직접 강의한 한식요리작품들을 무료로 시청할 수 있어 수험생들에게 많은 도움을 주고 있습니다.

저자소개

목차

중식조리기능사 실기 
01. 물만두 / 14 
02. 빠스옥수수 / 16 
03. 마파두부 / 18 
04. 탕수육 / 20 
05. 양장피잡채 / 22 
06. 깐풍기 / 24 
07. 부추잡채 / 26 
08. 빠스고구마 / 28 
09. 달걀탕 / 30 
10. 새우완자탕 / 32 
11. 홍쇼두부 / 34 
12. 오징어냉채 / 36 
13. 채소볶음 / 38 
14. 고추잡채 / 40 
15. 새우케찹볶음 / 42 
16. 해파리냉채 / 44 
17. 라조기 / 46 
18. 짜춘권 / 48 
19. 난자완스 / 50 
20. 새우볶음밥 / 52 
21. 유니짜장면 / 54 
22. 울면  56 
23. 탕수생선살 / 58 
24. 증교자 / 60 
25. 경장육사 / 62